Birra Moretti | РИЗОТО ОТ ТРЮФЕЛИ

РИЗОТО ОТ ТРЮФЕЛИ

НА БАБА ЧЕЛИЯ

СЪСТАВКИ ЗА 4 ПОРЦИИ

1 с.л. сушени манатарки
2 с.л. зехтин
1 лук, нарязан
2 скилидки чесън, ситно нарязани
225 g кафяви печурки, нарязани
2 ч.л. обелен трюфел
400 g ориз „Арборио“
150 ml сухо бяло вино
1,5 l горещ зеленчуков бульон
40 g масло
Сол и прясно смлян черен пипер
Прясно настърган пармезан за сервиране

ИНСТРУКЦИИ

Потопете манатарките в гореща вода за 10-12 минути и след това ги отцедете добре. Загрейте зехтина в голям тиган и добавете лука и чесъна. Пържете на среден огън около 2 – 3 минути, докато не омекнат. Добавете кафявите печурки и пържете още 2 – 3 минути, докато не се запекат.

Добавете ориза, налейте виното и оставете да къкри. Разбърквайте, докато течността не попие. Добавете 150 – 200 ml бульон и оставете да къкри. Разбърквайте периодично, докато течността не попие. Продължавайте да добавяте бульон по същия начин, докато течността не попие и оризът не набъбне.

Нарежете на едри парчета напоените манатарки и разбърквайте ризотото с маслото, обеления трюфел, солта и пипера. Сервирайте порциите обилно поръсени с току-що настърган пармезан.

ДРУГИ РЕЦЕПТИ НА БАБА

Овладейте готварските умения на една истинска италианска баба!

Изненадайте своите приятели и роднини с италиански пир у дома.