UPUTE

Za umak od rajčice:

Zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi 2 minute. Dodajte nasjeckani luk i pržite na srednjoj vatri 2–4 minute dok ne omekša. Dodajte nasjeckane rajčice i pirjajte još 5 minuta.

Dodajte kocku povrtnog temeljca, koncentrat rajčice, origano, bosiljak, šećer i balzamični ocat i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte 20 minuta.

Za njoke:

Zakuhajte veliki lonac slane vode. Dodajte krumpire i kuhajte 20–30 minuta dok ne omekšaju. Ocijedite i protisnite kroz pasirač krumpira 2–3 puta.

Premjestite krumpire u veliku zdjelu i počnite dodavati brašno. Miješajte rukama dok ne dobijete podatnu smjesu. Rukujte pažljivo i brzo kako bi njoki ostali mekani i elastični.

Razvucite tijesto u valjke širine prsta i narežite svakih 3 cm za njoke. Lagano spljoštite vilicom i povucite natrag za oblikovanje.

Zakuhajte veliki lonac slane vode, dodajte malo maslinovog ulja. Njoke ubacujte u vodu po nekoliko, kuhajte oko 2 minute ili dok ne isplivaju. Ocijedite i ostavite sa strane.

Kad su svi njoki kuhani, raspodijelite na četiri tanjura i prelijte umakom od rajčice.