Birra Moretti | Uova Alla Piemontese

AAN DE SLAG

1. Verwarm een grillpan. Besmeer de plakjes brood met olijfolie en grill de plakken goudbruin, nu heb je crostini’s.
2. Kook de doperwten gaar en spoel ze af met koud water. Prak de doperwten grof in een schaal, meng met een scheut olijfolie, zout en peper en gesnipperde munt.
3. Meng in een ander bakje de ricotta en de citroenrasp.
4. Besmeer de crostini’s met een dikke laag ricotta en daarbovenop de doperwtensalade.

De corstini’s serveer je heerlijk met Birra Moretti Sale di Mare, een echt aperitief biertje. Sale di Mare, met een vleugje italiaans zeezout, past perfect bij een heerlijk Italiaanse crostini met citroenricotta en doperwten. Het frisse van de citroen haalt het frisse van Sale di Mare naar boven.

SALUTE!

Meer keukengeheimen van Jet van Nieuwkerk