Birra Moretti | COZZE ALLA TARANTINA

COZZE ALLA TARANTINA

Dit snelle en eenvoudige recept is geïnspireerd door de stad Taranto in de regio Puglia. Met slechts een paar simpele ingrediënten maak je gegarandeerd indruk op je gasten.

Voor 4-6 personen

Totale bereidingstijd: 30 minuten

INGREDIËNTEN

1 kg mosselen
2 teentjes knoflook
Bosje peterselie
Olijfolie
Witte wijn
300-500 g verse tomaten
Gedroogde chilivlokken
Zout & peper

BEREIDINGSWIJZE

1. Fruit 1 teentje knoflook en wat peterselie in olijfolie gedurende 2-3 minuten. Zodra het begint te geuren, voeg je de mosselen toe en giet je er een flinke scheut witte wijn bij.

2. Dek af en laat de mosselen stomen tot ze open gaan.

3. Haal de mosselen uit de pan zodra ze gaar zijn.

4. Fruit in een aparte pan het overgebleven teentje knoflook met de chilivlokken, voeg de tomaten toe en laat inkoken tot een dikke saus ontstaat.

5. Voeg de mosselen samen met hun kookvocht toe aan de pan en meng goed. Serveer in een schaal en garneer met verse peterselie.

We raden aan dit gerecht de combineren met geroosterde focaccia.