Birra Moretti | ZEEBAARS MET SICILIAANSE KERSTOMAATJESSAUS

ZEEBAARS MET SICILIAANSE KERSTOMAATJESSAUS

Combineer Birra Moretti met een van de beste Italiaanse visgerechten geïnspireerd op de kust, zoals deze gegrilde zeebaars met een smaakvolle kerstomaatjessaus.

Voor 4 personen

Totale bereidingstijd: 45 minuten

INGREDIËNTEN

2 eetlepels olijfolie
2 ansjovisfilets
2 teentjes knoflook
½ kopje zwarte olijven zonder pit
2 eetlepels kappertjes
Snufje chilivlokken
450 g kerstomaten
4 zeebaarsfilets
Bosje peterselie
Zout en peper

BEREIDINGSWIJZE

1. Verhit de olie in een grote pan en bak de ansjovisfilets tot ze uit elkaar vallen en een pasta vormen. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Roer de olijven, kappertjes en chilivlokken erdoor en verwarm alles goed.

2. Voeg de kerstomaten toe en breng op smaak met zout en peper. Laat sudderen tot de tomaten beginnen te barsten en uit elkaar vallen. Zet de saus apart.

3. Vet een grote koekenpan licht in en verwarm op middelhoog tot hoog vuur.

4. Kruid de zeebaarsfilets aan beide kanten met zout en peper en leg ze met de huid naar beneden in de pan. Bak 3 minuten per kant.

5. Serveer de zeebaars op een bord met een lepel van de saus, bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer.