Change market
Global
Change language

GEBAKKEN GOUDEN NECTARINES MET AMANDEL EN MARSALA

De amandelvulling past perfect bij de nectarines in dit eenvoudige maar verrukkelijke dessert – en werkt net zo goed met abrikozen of perziken. Je kunt de Marsala vervangen door Amaretto, of voor een alcoholvrije versie gebruiken: de geraspte schil en het sap van een grote sinaasappel.

Voor 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Baktijd: 20 minuten

INGREDIËNTEN

6 nectarines, gehalveerd en ontpit
100 g amaretti-koekjes
50 g boter, zacht
60 g gemalen amandelen
60 g fijne kristalsuiker
1 middelgroot ei
2 eetlepels amandelschaafsel
150 ml Marsala

 

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C) / gasstand 6. Leg de gehalveerde nectarines met de snijkant naar boven in een ondiepe ovenschaal in één laag.
  2. Verkruimel de amaretti in een keukenmachine tot grove kruimels. Of: doe ze in een plastic zak en plet met een deegroller. Doe de kruimels in een kom en meng met de zachte boter, gemalen amandelen, suiker en het ei. Roer goed door tot een smeuïge vulling.
  3. Vul de holtes van de nectarines met dit mengsel. Strooi het amandelschaafsel erover. Giet de Marsala in de ovenschaal, rondom de nectarines.
  4. Bak 20 minuten tot de vulling goudbruin en krokant is en de nectarines zacht zijn. Serveer warm, met het bakvocht eroverheen gelepeld, en eventueel een bol vanille-ijs of een lepel dikke slagroom.