BEREIDINGSWIJZE

Bereid de pompoen

1. Halveer de pompoen en verwijder de zaden met een lepel.
2. Bestrijk beide helften royaal met olijfolie, leg ze met de schil naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat en prik een paar keer in de schil.
3. Rooster in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-50 minuten, tot de schil zacht is. Laat afkoelen.
4. Schep het zachte vruchtvlees in een keukenmachine, voeg zout, peper en kaas toe. Mix en voeg geleidelijk groentebouillon toe tot een gladde puree ontstaat.

Maak de béchamelsaus

1. Verwarm in een pannetje de melk met de salieblaadjes op laag vuur. Laat zachtjes trekken.
2. Smelt in een andere pan de boter, voeg de bloem toe en klop tot een glad mengsel. Laat 1-2 minuten zachtjes garen.
3. Haal van het vuur, verwijder de salie uit de melk, en voeg de melk geleidelijk toe aan het bloemmengsel terwijl je blijft roeren tot het dikker wordt.
4. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Zet opzij.

Stel de lasagne samen

1. Begin met een dunne laag pompoenpuree op de bodem van een middelgrote ovenschaal. Bedek met lasagnevellen.
2. Voeg opnieuw een laag pompoenpuree toe, dan de salie-béchamel, optioneel de mozzarella en een snufje harde kaas.
3. Herhaal deze lagen (pasta, pompoen, béchamel, kaas) tot je ingrediënten op zijn – ongeveer 5 lagen pasta. Eindig met een royale hoeveelheid kaas bovenop.
4. Bak de lasagne 20-30 minuten op 180°C. Bedek de schaal de eerste 10-15 minuten met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen.
5. Haal uit de oven en laat minimaal 5 minuten rusten. Snijd in porties en serveer met nog wat geraspte harde kaas.

Buon appetito!