SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Wymieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek ze świeżym tymiankiem oraz niewielką szczyptą soli i pieprzu. Natrzyj polędwicę wołową przygotowaną marynatą i umieść w woreczku strunowym, najlepiej na całą noc.
2. Połóż zamarynowaną polędwicę na rozgrzanej patelni grillowej i smaż przez 5 minut, obracając, aby mięso równomiernie się usmażyło. Zdejmij z patelni i odstaw na 2–3 minuty.
3. Wymieszaj połówki pomidorów i rukolę w misce, skrop oliwą z oliwek i wyciśnij sok z połowy cytryny. Delikatnie wymieszaj i podziel na cztery talerze. Cienko pokrój polędwicę wołową i ułóż na talerzach.
4. Dopraw solą i pieprzem, skrop octem balsamicznym i posyp płatkami sera Grana Padano przed podaniem.