Birra Moretti

INSTRUCȚIUNI

Pentru a face sosul de roșii:
Pune o lingură de ulei de măsline într-o tigaie și încălzește-l timp două minute. Adaugă ceapa tocată și prăjește-o la foc mediu timp de 2 - 4 minute până la înmuiere. Adaugă în tigaie roșiile tocate și lasă-le pe toate la fiert încă 5 minute.

Fărâmițează cubul de concentrat de supă de legume și amestecă-l cu piureul de roșii, oregano, busuioc, zahăr și oțet balsamic și așteaptă să înceapă să fiarbă. Faci focul mai mic și le lași să fiarbă timp de 20 de minute.

Pentru a face gnocchi:
Pune o oală cu apă la fiert și adaugă o cantitate generoasă de sare. Aruncă cartofii în apă și lasă-i să fiarbă 20-30 de minute, până se fac moi. Imediat ce cartofii au fiert, scurge apa și zdrobește-i, asigurându-tecă nu au rămas bulgări mari de cartof.

Mută cartofii într-un bol mare și adaugă făină. Începe să amesteci totul cu mâinile, adăugând mai multă făină, până când vei avea un aluat pe care îl poți frământa. Lucrează cu atenție și rapiditate, cu cât mai mult frămânți aluatul, cu atât va deveni mai greu și mai tare.

Rulează aluatul de cartofi în sfori de lățimea unui deget și feliază-l la fiecare 3 cm pentru a crea bile de gnocchi. Pentru a forma bile de gnocchi, aplatizează aluatul ușor cu o furculiță și apoi curbează-le.

Pune la fiert o oală mare cu apă sărată și adaugă niște ulei de măsline ca să eviți lipirea între gnocchi. Lucrând cu câteva gnocchi în același timp, aruncă-le cu atenție în apă și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 2 minute. Scurge apa din ele și lasă-le deoparte.

După ce gnocchi au fost gătite, împarte în patru porții egale și adaugă deasupra sosul de roșii pentru a le servi la masă.