Birra Moretti | SPAGHETTI BOLOGNESE

SPAGHETTI BOLOGNESE

Recomandată de Cosanzenele Gătesc

Ingrediente pentru 4 porții:

400 g spaghetti
500 g carne tocată de vită
2 linguri ulei de măsline
o ceapă mare, tocată fin
2 morcovi medii, tocați mărunt
2 tije de țelină (apio), tocate fin
3 căței de usturoi, tocați mărunt
o frunză de dafin
400 g roșii pasate (sau o conservă de roșii)
2 linguri pastă de tomate
150 ml vin roșu
300 ml supă de vită (sau apă dacă nu aveți supă)
busuioc proaspat
sare și piper după gust

pentru servire

parmezan ras;
frunze proaspete de busuioc.

INSTRUCȚIUNI

PASUL 1

Într-o tigaie adâncă încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și țelina. Gătiți 7-10 minute, până când legumele devin moi și translucide.

Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 1 minut, amestecând constant pentru a nu se arde.

PASUL 2

Puneți carnea tocată și gătiți până când își schimbă complet culoarea.

Turnați vinul roșu și lăsați să fiarbă 2-3 minute, până când alcoolul se evaporă.

PASUL 3

Adăugați roșiile pasate, pasta de tomate, supa de vită, busuiocul, frunza de dafin, sare și piper. Amestecați bine, reduceți focul la minim și lăsați sosul să fiarbă încet timp de 1,5-2 ore, amestecând ocazional. Dacă sosul scade prea mult, adăugați puțină apă sau supă.

PASUL 4

Într-o oală mare, aduceți apa la punctul de fierbere. Adăugați sare (aproximativ o lingură la un litru de apă) și fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin "al dente".

Scurgeți pastele și păstrați o cană din apa în care au fiert, în caz că doriți să ajustați consistența sosului.

PASUL 5

Adăugați pastele scurse în tigaia cu sos. Amestecați bine pentru ca sosul să acopere fiecare fir de spaghetti. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin din apa păstrată de la paste.

PASUL 6

Puneți pastele în farfurii, presărați deasupra parmezan ras și frunze proaspete de busuioc.