AAN DE SLAG

Voor de bruschetta met peper:

Rooster de pepers op een barbecue of in een grillpan totdat ze zwart zien. Laat ze afkoelen en pel dan de verkoolde schil eraf. Was vervolgens de pepers en trek ze dan uit elkaar zodat er gleuf ontstaat. Het vocht kan er dan uit lopen. Laat de pepers nog een halfuurtje drogen in een vergiet.

Verwarm 8 sneeën van het brood in een broodrooster of grillpan. Verdeel de pepers met je handen in kleine reepjes en doe deze in een kom. Daar voeg je de helft van de gesneden knoflookteentjes, zout en olijfolie aan toe. Schep dan het mengsel op de warme en krokante stukjes brood.

Voor de bruschetta met tomaat:

Verwarm 8 sneeën van het brood in een broodrooster of grillpan. Snijd de kerstomaten in kwartjes, doe deze in een kom, en voeg daar de andere helft van de gesneden knoflookteentjes, de fijngehakte basilicum en oregano, zout en olijfolie aan toe. Mix het geheel fijntjes en schep dan het mengsel op de warme en krokante stukjes brood.

Voor beide Italiaanse snacks geldt: zorg voor een koude Birra Moretti binnen handbereik. Een onweerstaanbare combinatie!

SALUTE!